Paljud inimesed on joonud kookosvett, söönud kookospähkli lihatooteid ning kuulnud ja kasutanud kookosõli, kuid neid ei huvita neitsikookosõli, ekstra neitsi kookosõli, külm neitsikookosõli, rafineeritud kookosõli, fraktsioneeritud kookosõli, toores kookosõli. õli jne Ökoloogiline kookosõli, looduslik kookosõli jne on rumalad ja ebaselged.
Kookosõli klassifikatsioon
See viitab koprast kui toorainest valmistatud kookosõlile (kopra valmistatakse päikese käes kuivatamise, suitsutamise ja ahjus kuumutamise teel) ning seda tuntakse ka pressimise või leostumise teel kookosõlina.Kookose toorõli on tumedat värvi ning seda ei saa kõrge happesuse, halva maitse ja omapärase lõhna defektide tõttu otse süüa ning seda kasutatakse enamasti tööstuses.
Viitab kookosõlile, mis on saadud kookospähkli toorõlist rafineerimisprotsesside abil, nagu näiteks kummide eemaldamine, hapestamine, värvitustamine ja desodoreerimine.Rafineeritud kookosõli parandab kookosõli happesust, maitset ja lõhna, kuid ka selle rikkad toitained, nagu fenoolühendid, antioksüdandid, vitamiinid jne, lähevad kõvasti kaotsi.Rafineeritud kookosõli, värvitu ja lõhnatu, kasutatakse enamasti kosmeetika- ja toiduainetööstuses.
Rafineeritud kookosõli liigitatakse töötlemisastme järgi erinevatesse klassidesse.Parim rafineeritud kookosõli on värvitu ja lõhnatu;halvem rafineeritud kookosõli on kollakat värvi ja nõrga lõhnaga.Madalaim kookosõli, õli on tumekollast värvi ja tugeva maitsega, kuid see ei ole neitsikookosõli aromaatne kookoselõhn ja sellel on isegi keemilise lahusti lõhn.Madalaima klassi rafineeritud kookosõli kasutatakse sageli nahahoolduse koostisosana seepides ja kosmeetikatoodetes ning mõnikord müüakse seda taimeõlina.See õli on organismile kahjutu ja söödav, kuid maitseb halvemini kui muud sorti kookosõli.- Baidu entsüklopeedia
Elus, kuna rafineeritud kookosõli talub kõrgemat küpsetustemperatuuri, sobib see pigem praekana ja friikartulite kõrvale.Väärib märkimist, et mõned kaupmehed lisavad rafineeritud kookosõlile säilivusaja pikendamiseks vesinikku.Kookosõlitekitab vesiniku toimel hoopis transrasvu.Seetõttu tuleb rafineeritud kookosõli ostmisel pöörata tähelepanu toote pakendil märgitud koostisainetele.
3 neitsi kookosõli
Viitab mehaanilise pressimise meetodi kasutamisele madalal temperatuuril külmpressimise teel (ilma keemilise rafineerimise, värvi- või lõhnatustamiseta) küpsest värskest kookospähkli lihast, mitte koprast.Õli saab süüa otse, selle eelised on hea maitse, puhas kookoselõhn, erilise lõhna puudumine ja rikkalik toitumine ning seda saab kasutada toidu valmistamiseks ja küpsetamiseks.
Lihtsamalt öeldes nimetatakse saadud õli "neitsikookosõliks" või "extra virgin" kookosõliks, kuna kookosliha on töötlemata ja töötlemata.
Märkus: Ekstra neitsi kookosõli ja neitsikookosõli vahel pole olulist erinevust.Töötlemistehnoloogia on sama, välja arvatud see, et mõned tootjad nimetavad värsket kookospähklit kui toorainet (töödeldud 24-72 tunni jooksul pärast korjamist), kuid nad ei vaata seda.asjakohastele tööstusstandarditele.
Neitsikookosõli on rikas keskmise ahelaga küllastunud rasvhapete poolest, enamasti keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) kujul (umbes 60%), peamiselt kaprüülhapet, kapriinhapet ja lauriinhapet, millest lauriinhappe sisaldus on kõrgeim neitsikookosõli sisaldus.Õli sisaldus on kuni 45–52%, tuntud ka kui lauriinhappeõli.Lauriinhapet leidub ainult rinnapiimas ja mõnes looduses leiduvas toidus, mis võib tugevdada immuunsust ja on inimkehale kahjutult kasulik.Lauriinhape, mida tuleb imiku piimasegule lisada, saadakse tavaliselt kookosõlist.
Postitusaeg: 10.02.2022