Kuidas säilitada tavaliselt kasutatavaid maitseaineid?

1. Vedel maitseaine, keera kork kinni

Vedelad maitseained nagusojakaste, äädikas, õli, tšilliõli,ja hiina pipraõli tuleks ladustamise ajal vastavalt anumale käsitleda erinevalt.Kui see on villitud, keerake pärast kasutamist lihtsalt kork kinni.

Kui see on kotis, valage see pärast avamist puhtasse ja kuiva pudelisse, seejärel keerake kaas kinni ja hoidke hästi ventileeritavas ja päikesevabas kohas pliidist eemal.
2. Jahvatatud maitseaine, kuiv ja suletud

Nagu näitekspipra pulber, pipra pulber,köömnepulber jms on kõik vürtside töötlemise tooted, mis on töödeldud taimevartest, juurtest, viljadest, lehtedest jne, on tugeva vürtsika või aromaatse maitsega ning sisaldavad palju lenduvaid õlisid, mida on kerge hallitada.

Seetõttu tuleks nende pulbriliste maitseainete säilitamisel kotisuu sulgeda ning niiskuse ja hallituse vältimiseks hoida kott kuivas ja õhukindlas.Maitseainepulber on valesti asetades kergesti niiske, kuid kerge niiskus ei mõjuta tarbimist.Siiski on kõige paremosta väikseid pakkeja kasutage need võimalikult kiiresti ära.

3. Kuivmaitseaine, hoia pliidist eemal

Kuivad maitseained, nagu pipar, aniis, loorberilehed ja kuivatatud tšilli, peaksid samuti olema niiskus- ja hallitusekindlad.Mida rohkem niiskust ja kõrgem temperatuur, seda suurem on hallituse tekkimine ja köögipliit on "ohtlik tsoon".Seetõttu on parem mitte panna sellist maitseainet pliidi lähedusse, vaid hoida seda kuivana ja õhukindlalt ning siis vajadusel välja võtta.

Lisaks on enne selliste maitseainete kasutamist parem neid veega loputada;hallitanud ei sobi tarbimiseks.
4. Kastme maitseained, jahuta

Kastmemaitseained nagu tšillikaste, oapasta, sojaoakaste ja nuudlikaste sisaldavad üldjuhul umbes 60% niiskust.Tavaliselt steriliseeritakse need pärast pakendamist.Kui neid kavatsetakse pikka aega säilitada, tuleb need tihedalt sulgeda ja hoida külmkapis.

5. Sool, kana essents, suhkur jne, õhukindlalt ja ventileeritult

Kui sool, kanaessents, suhkur jne puutuvad vahetult kokku õhuga, tungivad veemolekulid sisse ning muutuvad niiskeks ja aglomereeruvad.Kuigi nende maitseainete kleepumine ei mõjuta nende sisemist kvaliteeti ega tavapärast tarbimist, võib maitseainete lahustumiskiirus pärast aglomeerimist toiduvalmistamise ajal veidi mõjutada.

Seetõttu tuleb tavakasutusel pöörata tähelepanu niiskuse vältimisele.Parim on sulgeda see kohe pärast iga kasutamist ja asetada jahedasse ja ventileeritavasse kohta.